오얏키친의 연어 오차즈케는 · ·
다시마로 쫀득하게 숙성한 연어를 허브와 올리브오일로 부드럽게 콩피한 뒤, 은은한 불향과 레몬 제스트, 딜을 곁들여 산뜻한 풍미를 더하고
각종 채소와 가쓰오부시, 다시마, 보성녹차 잎으로 정성껏 우려낸 육수에 니키리(煮切り) 방식으로 만든 수제 표고간장으로 간을 맞추고, 설탕 없이 채소 본연의 단맛을 살려 담백하면서도 깊은 맛을 완성했습니다.
안녕하세요, 오얏키친입니다.
망원동의 수많은 가게 중
오늘 저희 가게를 찾아주셔서 정말 감사합니다.
이 글을 식사 전에 보고 계실 수도,
식사를 마치고 천천히 살펴보고 계실 수도 있겠네요.
어떤 순간에 만나고 계시든
오얏키친에 와주신 것만으로도 저희는 참 반갑습니다!
오얏키친은요 · · ·
부부가 함께 만드는 작은 식당입니다.
10년이라는 시간을 주방에서 보내며
자신만의 맛을 찾아온 남편과
디자이너로 일해온 아내가
오랫동안 마음에 품어온 작은 식당을 열었습니다.
저희 부부는 둘 다 자두나무를 뜻하는
‘오얏 이’라는 성씨를 가지고 있어요.
창문 너머로 두 그루의 나무가 보이는 이곳에서
저희의 작은 부엌을 시작했고,
그 이름을 그대로 담아 오얏키친이라 이름 지었습니다.
작은 식당이지만,
찾아주신 분들이 맛있는 한 끼를 편안하게 드시고
돌아가는 길에 “오늘 여기 오길 잘했다”는 생각이
한 번쯤 남았으면 좋겠습니다.
저희가 준비한 음식과 공간을
천천히 살펴봐 주세요!
다시 한 번, 찾아주셔서 감사합니다.
따뜻한 육수를 밥이 잠길 정도로 부어주세요.
밥과 연어는 섞지 않고, 육수와 함께 그대로 즐겨주세요.
오얏키친의 연어 오차즈케는 · ·
다시마로 쫀득하게 숙성한 연어를 허브와 올리브오일로 부드럽게 콩피한 뒤, 은은한 불향과 레몬 제스트, 딜을 곁들여 산뜻한 풍미를 더하고
각종 채소와 가쓰오부시, 다시마, 보성녹차 잎으로 정성껏 우려낸 육수에 니키리(煮切り) 방식으로 만든 수제 표고간장으로 간을 맞추고, 설탕 없이 채소 본연의 단맛을 살려 담백하면서도 깊은 맛을 완성했습니다.
따뜻한 육수를 구운 채소 위에 골고루 부어주세요.
육수가 채소에 충분히 배어들도록 밥과 채소를 함께 곁들여 즐겨주세요.
오늘의 채소 8가지
제철에 따라 채소 구성이 바뀔 수 있어요.
오얏키친의 야키비타시 오차즈케는 · ·
노릇하게 구운 제철 채소를 수제 간장 베이스에 담가 맛을 들이고, 채소에 배어든 은은한 감칠맛이 따뜻한 육수와 자연스럽게 어우러지도록 담아냈습니다.
각종 채소와 가쓰오부시, 다시마, 보성녹차 잎으로 정성껏 우려낸 육수에 니키리(煮切り) 방식으로 만든 수제 표고간장으로 간을 맞추고, 설탕 없이 채소 본연의 단맛을 살려 담백하면서도 깊은 맛을 완성했습니다.
밥, 국, 반찬은 언제든지 리필 가능하니
부족하시면 편하게 말씀해 주세요!
토마토하야시 소스는 1회 리필 가능합니다.
포장용기가 준비되어 있지 않아
테이크아웃은 어려운 점 양해 부탁드립니다.
출입문 바로 옆에 있습니다.
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